那覇空港【どんぶりの店 志貴】うまいソーメンチャンプルー

那覇空港のソーメンチャンプルーの美味い店「志貴」を紹介します。

 

出発前のお昼に全く期待せずに入ったのですが、意外に美味かったのがソーメンチャンプルーでした。

簡単そうに見えて、実はソーメンチャンプルーを作るのは結構難しいのです。

ソーメンチャンプルーは、茹でたソーメンをさらに炒めるのですが、特に難しいのが、このソーメンの茹で加減と炒め加減。

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茹ですぎたり、炒めすぎるとブヨブヨになったりパサパサになり、くっついて固まったりもします。

ここのソーメンチャンプルーは、茹で加減、炒め加減が絶妙。

ソーメンらしいさっぱり感と、焼きビーフンの様な旨みがあります。

具はニラと豚肉のみのシンプルな構成で、塩味とダシで上手に味付けされています。

メニューは他にもカツ丼や海鮮丼、ゴーヤチャンプルーや沖縄そばなんかもあるバラエティーな店です。

ターミナル食堂は、とりあえず、適当にという感じが多いものですが、この店は、さりげなく丁寧な仕事をしていると感じました。

どんぶりの店 志貴
那覇空港国内線旅客ターミナルビル内
営業時間:09:00~20:00
定休日:無し

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