オイルサーディン缶ツマレシピ3「サーデンナスオイル焼き」

サーデンナスの缶オイル焼き

オイルサーデン缶の中の油にはEPAがたっぷりふきまれています。このオイルを使った調理法です。

 

アザラシの肉ばかり食べているアラスカのエスキモーを調査したところ、野菜を全く食べないのに血液がサラサラだったそうです。

その秘密は、アザラシが食べている青魚のEPAを間接的に摂取していたからだそうです。EPAは、中性脂肪を減少させる効果が認められています。

≪材料 ≫オイルサーディン缶、ナス1本、大葉

①ナスを適当に切る。

②オイルサーディン缶のオイルだけをフライパンに開けてナスをで炒める。

③なすを皿にとる。

④残ったオイルでサーデサーデンを少しカリカリに焼く。

⑤ナスの上にサーデサーデンを載せ、大葉と鰹節をたっぷりかける。

⑥ポン酢をかけて出来上がり。

 

缶のまま焼くのと少し違い、イワシのカリカリ感が美味いです。