【あさりしょうが佃煮】と【じゃこしょうが佃煮】を買わずに作れる好みの味。

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奥さんの実家からしょうがを沢山もらったので、「あさりの佃煮」と「じゃこの佃煮」を作ることにしました。

佃煮をたまに食べたくなります。

でも買うとなると、少しの量で結構な値段です。また、甘すぎたり、しょっぱ過ぎたり、味もまちまち、好みものものを探すのは結構難しいものです。

そこで手作りしてみることにしました。

佃煮を作るのは難しそうなイメージがありますが、調べてみると意外に簡単そうです。

作り方はシンプル。

醤油・酒・砂糖・みりんなどで焦がさないように煮しめるだけです。

味の好みも、醤油と砂糖の分量で好きに調整できそうです。

 

そこで今回は、しょうがを使うことが目的なので、「あさりとしょうが」の佃煮を作ってみます。

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あさりとしょうがの佃煮

<材料>
あさり・むき身冷凍 100~150g
生姜   2~3カケ
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
鰹節   少々
*各分量はお好みで

<作り方>

★あさりを解凍し水気を切る。生姜を薄切りにする。

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★鍋に全部入れて煮る。

★沸騰したら灰汁をとる。

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★味見をして、醤油と砂糖で好みの味にする。

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★焦がさないように、汁気がなくなるまで煮詰める

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★完成。

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しょうがとあさりは相性バッチリ!熱いご飯が進みます。

 

ついでに、「ちりめんじゃことしょうがの佃煮」も作ってみました。

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「ちりめんじゃことしょうがの佃煮」

<材料>
*あさりと基本同じです
しょうが  2~3カケ
ちりめんじゃこ 50~100g
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
白ごま 大さじ1
<作り方>

★生姜を薄切りにする。
★全部入れて煮る。
★醤油と砂糖を加えて好みの味にする。
★焦がさないように煮詰める
★汁気が無くなれば、白ごまを混ぜて完成。

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こちらも美味いです!

佃煮は、しけったのりや、出がらしの昆布など、余った食材で何でもできます。簡単にできるのでおススメです。

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